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电饼铛加热开关接线图涉及到具体的电路连接，由于无法直接展示图片，建议您参考电饼铛的说明书或者在网络上搜索相关图片，接线时，请确保电源已关闭，并注意安全。
关于电饼铛调模式的方法，通常可以通过控制面板上的按钮或旋钮来实现，以下是一般步骤：
1、找到电饼铛的控制面板，上面会有不同的按钮或旋钮，功能选择”、“温度调节”等。
2、根据您想要做的食物，选择相应的模式，如果要做煎饼，可以选择“煎饼”模式；如果要做烧烤，可以选择“烧烤”模式。
3、通过温度调节按钮或旋钮，可以调整电饼铛的温度，不同的食物可能需要不同的温度来烹饪。
4、调整时间设置，根据需要设定烹饪时间。
5、按下开始按钮，电饼铛开始按照设定的模式、温度和时间进行工作。
不同的电饼铛可能有不同的操作方式，建议您在使用前详细阅读电饼铛的使用说明书，了解具体的操作方法和注意事项，如果您对电饼铛的使用有任何疑问或困惑，建议咨询厂家或专业人士。